MSG merupakan zat penambah rasa pada makanan dan merupakan senyawa sintetik yang dapat menekan rasa yang tidak diingankan dari suatu bahan makanan. MSG dibuat melalui proses fermentasi dari tetes gula (molases) oleh bakteri.
Glutamat dalam MSG merupakan salah satu komponen utama yang memberikan rasa lezat pada makanan, sehingga MSG banyak digunakan oleh masyarakat untuk membuat masakannya menjadi enak dan digemari. Akan tetapi, MSG, dimana glutamatnya dalam bentuk bebas dapat menimbulkan berbagai masalah kesehatan, diantaranya menurunnya fungsi otak, kanker, hipertensi, menimbulkan gejala chinese restaurant syndrome dan berbagai masalah kesehatan lainnya seperti asma dan diabetes.
http://revoluscience.blogspot.co.id/2008/01/monosodium-glutamat-apa-ya-bahayanya.html
Tidak ada komentar:
Posting Komentar